单项选择题
樟茶鸭子初步熟处理需要经过（）
A.烟、熏 B.熏、蒸 C.蒸、炸 D.烟、熏、蒸、炸
单项选择题 提前对原料进行的热加工是为菜品成品烹调做好准备工作的工艺过程（）
单项选择题 微火沸水主要用于（）
单项选择题 烹调中的油温大体可以分为四种低温油、中温油、高温油和（）
