判断题 半暗酥制品在烙制时，可以用高油温烙制。

判断题 在烙制半暗酥时，小火慢烙制，直至熟，两面金黄。

判断题 纯蛋面团蛋液放得多，性质较硬，筋力很大，韧性很足，可擀制很薄的面皮。