单项选择题
主要适用于叶类蔬菜快速冷却,冷却时间只需10~20min的冷却方法是()
A.空气冷却法B.水冷却法C.碎冰冷却法D.真空冷却法
单项选择题 可用于部分果蔬、家禽、水产品的冷却方法是()
单项选择题 冷冻时间超过()的食品尽量不要食用。
单项选择题 箭鱼的鱼肉在冻藏过程中会发生()变。