问答题
为什么花生油在低温时容易凝固？
花生油本身含有不饱和脂肪酸含量较高，且本身又含有6%-7%的饱和脂肪酸，且为二十碳或二十四碳的饱和脂肪酸，在低温时，长碳......
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问答题 大豆蛋白质的溶解度如何？
问答题 人造奶油与起酥油配方上最大的差异是什么？
问答题 一般动物脂肪与植物油比较，为什么其前者的抗氧化稳定性没有后者好？
