问答题
干果、鲜果在烹饪运用上各有何特点？
干果的烹饪运用特点（1）由于本味不突出，干果适于多种味型。（2）多采用炒、炸、炖、煮、烧等烹调方法。......
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问答题 果品在烹饪中有何运用？
问答题 果品在商品学上可分为哪几类？
判断题 干果是由鲜果干制而成的，如干枣、柿饼等。
