判断题 荔枝花刀在原料表面剞的十字交叉刀纹，采用的是直剞法。

判断题 在川菜筵席中，冷菜占有非常重要的地位。

单项选择题 比较以下三种蛋白质，哪种是我们膳食摄取最优质的（）。