判断题
明酥烤制时炉温太低会使成品不熟、出现扁塌、层次不清、不酥的现象。
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判断题 包馅可分为轻馅、重馅、半皮半馅三种。
判断题 熟菜馅有时也要加一些蔬菜，但要经过切配。
判断题 熟菜馅一般以干制的腌制菜品为主。
