填空题
曲药是白酒酿造过程中的重要物质基础，它是酿酒有益（）、（）、香味成分的前驱物质的载体。
微生物；生物酶类
填空题 窖泥即具有土壤的（），又具有自身的（）。
填空题 窖泥微生物群落是微生物种群间的（）和（）而形成的一个有机整体。
填空题 目前采用酒精脱臭的方法有（）、粉末活性炭处理法、（）、串香法。
