单项选择题 哪些压倒性的风味可识别浓缩咖啡萃取不足？（）

单项选择题 压力式咖啡萃取中减少咖啡粉的量对（）产生影响。

单项选择题 当萃取时间过短时，口感会偏（）。

单项选择题 当萃取时间过长时，口感会偏（）。

单项选择题 当萃取研磨度过粗时，口感会偏（）。

单项选择题 当萃取研磨度过细时，口感会偏（）。

单项选择题 以下不属于萃取不足的咖啡风味的是（）。

单项选择题 一杯咖啡的萃取率如果大于22%，口感会偏（）。

单项选择题 一杯咖啡的萃取率如果小于18%，口感会偏（）。

单项选择题 萃取咖啡时，萃取不足的咖啡（）味突出。

单项选择题 萃取咖啡时，过度萃取的咖啡（）味突出。

判断题 中国云南境内不种植阿拉比卡种咖啡豆。

判断题 哥伦比亚种植的咖啡大多为优质的阿拉比卡种。

判断题 使用压力式半自动咖啡机制作奶沫前需预热奶缸。

判断题 通常咖啡机的软水器需定期更换滤芯。

判断题 咖啡豆的烘焙方式不包括半热风式。

单项选择题 使用土耳其壶制作咖啡时，对粉的研磨程度要求是（）。

单项选择题 咖啡师的头发应当（）。

单项选择题 哥伦比亚咖啡不适合搭配（）。

单项选择题 巴西咖啡应搭配相对清淡的甜食，比如（）。