判断题 中华民族悠久的历史文化和灿烂的文化都可以作为餐厅的主题，如以一定历史阶段为背景提供官府菜的仿膳餐厅。

判断题 官府菜比较忌讳菜品原料单一化，对刀工有严格细致的要求。

判断题 宫廷菜至今有近3000年的历史，是我国清朝时期烹调技艺的精华体现，标志着中国古代烹调的最高水平。