单项选择题
干燥操作，顺流流程时，与含水率高的物料相接触的空气的湿度是（）
A.最低 B.中等 C.一般 D.最高
单项选择题 下列食品物料中，哪一种的干燥主要在降速阶段（）
单项选择题 在恒速干燥阶段，恒定的干燥条件下，绝热对流干燥时，传质传热同时进行，汽化所需的潜热靠空气供给，达到平衡时（）。
单项选择题 干燥过程中，例如面包、明胶等物料是属于（）
