问答题
干简述干燥蛋制品的优点。
1.燥蛋制品由于除去水分而体积减小，从而比带壳蛋或液蛋贮藏的空间小，成本低。 2.运输的成本比冰蛋或液蛋低。......
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问答题 试述板鸭的加工工艺寄操作要点。
问答题 简述卤制品冷却的目的及其原因和注意事项。
问答题 干肉制品的干制方法有哪些？
