判断题
调制冷水面坯时冬天可用30℃温水和面,因为冬季环境温度较低。
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判断题 化学膨松面团必需要有适当热量才能成功。
判断题 面点原料只有一种化学成分就是碳水化合物。
判断题 粉虫生坯成型需要拌少许油再蒸制成熟,其目的是防粘。