单项选择题
对面团影响的两种主要蛋白质是（）
A、麦清蛋白和麦谷蛋白 B、麦清蛋白和麦球蛋白 C、麦谷蛋白和麦醇溶蛋白 D、麦球蛋白和麦醇溶蛋白
单项选择题 维持蛋白质二级结构的化学键为（）。
单项选择题 pH值为（）时，蛋白质显示最低的水合作用。
单项选择题 下列氨基酸中不属于必需氨基酸是（）。
