填空题
多肽链的中（）排列顺序决定该肽链的（）、（）方式，也就是说各种天然蛋白质的肽链在（）所取得的（）是它在生物体的条件下热力学上最稳定的结构。
氨基酸；折叠；盘曲；空间；特定构象
填空题 组成蛋白质的各个（）共同控制着蛋白质分子完整的（），并对信息作出反应。
填空题 蛋白的热变性主要是肽链受过分的（）而引起（）破坏，它一般是（）的。
填空题 （）是蛋白质变性的结构基础，而（）是变性的主要表现，它说明了变性蛋白质与天然蛋白质的根本*区别。
