判断题
生拌类咸馅原料加工,海鲜类食材都无需去腥处理。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 生拌类咸馅原料加工时,葱姜蒜等调味料用量越多越好。
判断题 生拌类咸馅原料加工,食材的粗细程度对口感没有影响。
判断题 制作糖油馅时,糖和油的比例是固定不变的。