单项选择题
香肠灌装过程中,若肠衣破裂,应:()。
A.继续灌装B.更换肠衣C.修补肠衣D.停止灌装
单项选择题 香肠搅拌时,若发现肉馅太干,应:()。
单项选择题 香肠绞肉后,应尽快进行下一步操作,以防止:()。
单项选择题 香肠制作中,添加胡椒粉的主要作用是:()。