填空题
中式肉制品常可分为（）和（）九大类。
腌腊、酱卤、烧烤、灌肠、烟熏、发酵、干肉、油炸；罐头
填空题 腌腊制品的关键加工工序是（）和（），它们直接关系着产品特性和品质。
填空题 肉类腌制的方法有：（）、（）、（）和（）四种。
名词解释 春板鸭
