单项选择题 角蛋白中胱氨酸的含量较高，酸性和碱性（）的含量也很丰富。

单项选择题 油发与盐发的原理基本相同，所不同的是受潮后的原料可用（）发。

单项选择题 盐发对原料的含水量要求（）。