判断题
荚膜是细菌的特殊结构，是某些细菌在新陈代谢过程中产生的覆盖在细胞壁外的一层疏松透明的粘液状物质。
正确(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
填空题 肉毒梭菌食物中毒是由肉毒梭菌产生的外毒素即（）引起的，它属于毒素型食物中毒，肉毒素是一种强烈的（）毒素。
填空题 变形杆菌食物中毒的症状可分为以下三种类型：（）、（）、过敏型。
填空题 D（DRT）值是指在一定温度下，细菌死亡（）%（即活菌数减少一个对数周期）所需要的时间（min）。121.1℃的D（DRT）值常写作Dr。F值是指在一定基质中，在121.1℃下加热杀死一定数量的微生物所需要的（）。
