单项选择题
淀粉和其他糖类在()的影响下会发生变化,使它们的亲水性有所降低。
A、冷 B、热 C、温热 D、冰冻
单项选择题 货原料吸水量的多少,往往决定()的品质。
单项选择题 动物性原料失水时,由于热的影响,能促使()部分变性。
单项选择题 涨发的目的就是最大限度地使其恢复到()状态。