单项选择题 在夏季，加工火腿的数量不要太多，以防（）。

单项选择题 猪的脊背部分，包括（）、外脊、大排骨。

单项选择题 鱼翅涨发时需要入锅焖煮，质地老硬的鱼翅一般煲煨（）。