单项选择题
食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解，产生以恶臭为主的变化为（）
单项选择题 食品的脂肪成分被微生物分解生成脂肪酸和甘油的变化为（）
单项选择题 在以微生物为主的各种因素作用下，食品的成分被分解、破坏，失去或降低食用价值的一切变化为（）
单项选择题 脚气病是由于缺乏（）
