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饭店服务与管理

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单项选择题

烹制牛、羊肉一般有五种火候,()成熟的英文简写为M.R。

A.一
B.二
C.三
D.五

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单项选择题 煎制菜肴的油温一般以()热为宜。

单项选择题 ()菜肴的特点是酥软香糯和口味醇厚。

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