填空题 原酒尝评员的（）、思想觉悟和业务知识水平决定了评酒的结果。

填空题 摘酒过程中，一般将原酒的馏分分为酒头、前段、（）、尾段、（）、尾水。

填空题 随着蒸馏温度的升高，酒精浓度逐渐（），酒精产生的泡沫（酒花）的消散速度不断减慢。