判断题 饼干面团和面包面团的和面机其搅拌桨是一样的，因为都是为了均匀和制面团。

判断题 饼干面带的压延比越大，所需压延辊筒的直径就越小。

判断题 由于面包囊心温度基本不会超过100℃，贮藏时间过长的面包囊心部位易发生细菌性变质问题。