名词解释
固体脂肪指数
油脂中固液两相比例又称为固体脂肪指数。油脂中固液两相比适当时，塑性最好。固体脂过多，则形成刚性交联，油脂过硬，塑性不好；......
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名词解释 衍生脂类
名词解释 磷脂
名词解释 中性脂肪
