单项选择题
淮扬菜的狮子头在切配加工时是将肉（）。
A.粉碎机搅成泥 B.排斩成泥 C.切成丁后再排斩 D.切成石榴粒大小
单项选择题 淮扬菜的调味工艺中特别重视咸鲜味和（）的调配。
单项选择题 琉璃菜挂糖后应立即（）处理。
单项选择题 桂花糖藕的桂花应在（）加入。
