判断题 酸碱处理法测定纤维的含量时，残留物中除纤维素、木质素外，还含有蛋白质、半纤维素等，因此称为“粗纤维”。

判断题 酸碱处理法测定食品中的粗纤维时，样品脂肪含量高，可选择乙醇或丙酮进行脱脂处理。

判断题 酸碱处理法测定茶叶中的粗纤维时，样品脱脂不足，会造成结果偏低。