单项选择题
全蛋糊由（）用料构成。
A.淀粉（或面粉）、全蛋液B.全蛋液C.淀粉、蛋清D.淀粉、蛋黄
单项选择题 拌湿粉是将含水淀粉拌入（）中，湿粉中的含水量须视原料的湿润程度灵活调节。
单项选择题 脆皮糖浆的成品要求是色泽（）、皮酥脆，滋味甘香。
单项选择题 锅贴浆蛋液与干淀粉的比例是（）
