单项选择题
一般情况下,成年人每平方米面积的基础代谢约为()
A.147焦耳/小时 B.167焦耳/小时 C.188焦耳/小时 D.209焦耳/小时
问答题 活鸡1只重2.5千克,每千克7.6元,经过宰杀、洗涤得生光鸡1.75千克,准备取肉分档使用,其中鸡脯占20%;鸡腿和其他部位占40%,作价12元/千克;其他下脚料等占40%,作价8元/千克,求鸡脯的单位成本。
问答题 某厨房做某菜点10份,其中每份用主料0.3千克,已知此主料的出材率为为80%,问在正常情况下,制作10份此菜点需要准备多少千克的主料。
单项选择题 花椒一般栽培后3年开始牧获,()为成熟期,立秋前后采收。