判断题 重氮化法测定芳香胺时，通常采用内外指示剂结合的方法指示终点。

判断题 碘值是衡量油脂质量及纯度的重要指标之一，碘值愈低，表明油脂的分子越不饱和。

判断题 中和10g油脂所需氢氧化钾的质量（mg）称为酸值。