填空题
酿造用水中ca2+的作用是多方面的,它的最大作用是调节糖化醪和麦汁的()值,保护α淀粉酶活力以及沉淀蛋白质和()等。
pH;草酸根
填空题 活性碳吸附过滤广泛应用于除去水中的()杂质和水中分子态胶体微细颗粒。
填空题 麦汁制备过程中,调整pH值所用的酸应符合GB()的()卫生标准。
填空题 α-酸是衡量酒花质量的重指标,α-酸呈弱酸性,在低pH值时溶解度降低,苦味(),在高pH值时,苦味()。