问答题
形成油脂的脂肪酸的饱和度对油脂的熔点的影响。
由饱和的硬酯酸、软酯酸生成的甘油酯熔点较高，呈固态。而有不饱和的油酸生成的甘油酯熔点较低，呈液态。
问答题 什么叫同质多晶现象？
问答题 天然脂肪酸的定义是什么？其共同性特征有哪些？
问答题 什么叫淬灭剂？
