判断题 卫生部委托中国疾病预防控制中心负责收集、汇总有关企业或协会指定适用于食品添加剂标准的建议，组织专家进行研究并上报。

判断题 食品添加剂残留量是指食品添加剂或其分解产物在最终食品中的允许残留水平。

判断题 食品添加剂最大使用量是指食品添加剂使用时允许的最大添加量。