多项选择题
采用高温蒸气杀菌时，玻璃瓶和蒸煮袋容器内外压差至少应控制在（）才能保持容器完整，可通过杀菌和冷却阶段对杀菌锅施以反压来实现。
A.蒸煮袋内外临界压差∆P>9.80kPaB.玻璃瓶：∆P允许=0C.玻璃瓶内外∆P允许<0D.蒸煮袋内外临界压差∆P≤9.80kPa
多项选择题 采用高温蒸气杀菌时，下面（）是比较难传热的。
多项选择题 罐头食品密封前必须进行排气，排气的作用包括（）。
多项选择题 从罐形的角度，金属罐还可分为（）。
