问答题
均质操作对液态食品有什么意义？
均质的本质是破碎，是液相分散系中分散相颗粒或液滴的微粒化过程，分散物质的微粒化可以提高悬浮的稳定性，影响整个体系的流变性......
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问答题 乳化液的形成采用分散法有几种？
问答题 乳化剂的作用？作为乳化剂的物质有哪些？举出三种。
问答题 乳化液的形成方法有几种？
