单项选择题
大豆皂甙经酸性水解后其水溶性组分主要为（）。
A.氨基酸 B.糖类 C.有机酸 D.五环三萜类
单项选择题 下面哪些属于植物化学物的是（）。
填空题 当大蒜类植物结构受损时，蒜苷在（）的作用下形成蒜素。
填空题 马铃薯由于贮存不当而长出的芽，其主要成分是（）。
