判断题 食品添加剂的使用在达到预期目的前提下尽可能降低在食品中的使用量。

判断题 制作酱腌菜时腌制温度越高，亚硝酸盐产生量越低，且产生越早。

判断题 运送集体用餐的容器和车辆应安装食品热藏和冷藏设备，在每次配送前应进行清洗消毒。