填空题
食品水分的测定中，直接测定法是利用（）去掉样品中的水分再对其进行定量的方法，包括（）。其中（）是测定水分最为准确的化学方法。
水分本身的物理、化学性质；直接干燥法、减压干燥法、蒸馏法；卡尔-费休法
填空题 测定液体食品密度的方法有（），（）和（）。
填空题 分子中含有（）或（）的单糖属于还原糖。
填空题 酸度的测定包括（），（）和（）的测定。
