单项选择题 干肉皮以外表洁净无毛，色泽黄亮，无残余肥膘，（），毛孔细小，张大皮整，干燥、无哈喇味者为佳。

单项选择题 干黄花以体干、色白黄（或金黄），有光泽，香味浓郁，根条长而伸展，肥壮均匀，花苞（），无烟味者为佳。

单项选择题 干货原料一般不能直接烹调或食用，在烹调之前需要进行（），尽可能的使其恢复到原有的鲜嫩松软的状态。