判断题 过夜的熟制蔬菜亚硝酸盐含量较高，不宜食用。

判断题 硝酸盐和亚硝酸盐现场快速检测时可不携带蒸馏水，直接取用生活饮用水进行样品稀释。

判断题 样品中含有亚硝酸盐时不会对硝酸盐的快速检测形成正干扰。