单项选择题
以下哪种厨房布局适合快餐店或小吃店，强调快速高效的食品制作和出餐（）？
A.直线型布局B.相背型布局C.岛型布局D.环绕型布局
单项选择题 在餐饮企业中，哪项是确保菜品质量的关键环节（）？
单项选择题 “ABC 分类法”是根据原料价值高低而实施不同的仓储管理措施。其中C 类原料的特征是（）。
单项选择题 在餐厅的财务管理中，如何有效进行成本控制和利润分析（）？
