问答题
简述空气流速对干制速率的影响。
流速越快气膜越薄越有利于加快干燥速率。热空气容纳水蒸气量高于冷空气而吸收较多水分而且还能及时将聚集在食品表面的饱和湿空气......
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问答题 什么是热力致死时间曲线，横纵坐标分别是什么？
问答题 什么是硬糖的轻微发烊以及持续发烊的实质？
问答题 碳酸饮料生产工艺中，一次灌装和二次灌装的区别是什么？
