单项选择题 淡奶油打发过硬和慕斯酱混合后也会导致尚未入模就已凝固的状态，所以（）打发程度也要控制好。

单项选择题 当巧克力表面渗油时，长时间会引起巧克力质量，在（）上还有不同程度的陈宿味。

单项选择题 起酥面包制作的特点（）比其他面包长一些。