问答题
食用菌杀青有什么作用？
（1）驱除菌体组织中的空气，破坏蛋白酶，防止褐变；（2）杀死菌体细胞，破坏细胞膜结构，增强细胞透性，有利于盐......
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问答题 如何清洗盐渍的原料菇？
问答题 什么是食用菌盐渍工艺流程？
问答题 如何选择用于盐渍的食用菌原料？
