判断题
清汤要立即使用,不可冷却后冷藏。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 蔬菜蓉汤的成品色泽自然,无起花,入口有质感。
判断题 鸡肉清汤是以牛基础汤为主要原料。
判断题 海鲜拼盘中,同种海鲜放一圈,或者一个方位。