问答题
试述加工糖水龙眼的原料选择。
选择肉质厚、组织致密、风味正常、果蒂附近的果肉不硬化的品种，果实成熟度以八成为宜。果径应在24毫米以上。去除霉烂、病虫害......
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问答题 试述加工糖水龙眼的去核、剥壳要求。
问答题 试述加工糖水荔枝的去核、剥壳要求。
问答题 试述加工糖水荔枝的修整要求。
