判断题 接到宴会通知单后，餐厅服务员应做到“八知”、“三了解”。

判断题 主菜盘不仅可以作为摆台的装盘，也可以作为汤盆的垫盘。

判断题 蛋盅下配一垫碟主要是起到美观的作用。