判断题
醋能减少原料中维生素C的损失，保持蔬菜的脆嫩，促进骨组织中的钙质溶解。
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判断题 鱿鱼干食用前先用清水浸泡数小时，刮去体表上的黏液，再用热碱水泡发。
判断题 新鲜鱼鱼眼眼球饱满，眼澄清而透明，周围没有充血的现象。
判断题 水产品中的蛋白质含量在15%~19.5%，特别是鱼类，其氨基酸是完全蛋白质，具有较高的营养价值
